Marinert svinefilet med pesto potetsalat

Mør svinefilet med pesto potetsalat

Løft middagsspillet ditt med denne marinerte og møre svinefileten sammen med en fersk pestopotetsalat.

‍Ingredienser - 4 porsjoner

Marinert svinekjøttfilet

500 g svinekjøttfilet

1 ss honning

1,5 ss soyasaus

1 ss olivenolje

2 fedd hvitløk - presset

Svart pepper, rosmarin, timian

Pesto potetsalat

800 g faste poteter

0,75 dl pesto

250 g sukkererter

50-100 g rakett

1 rødløk

250 g tomat

‍

Næringsinnhold per porsjon

Energi 493 Kcal

Proteiner 34 g

Karbohydrater 44 g

Fett 18 g

‍

Metode - 40 minutter

1. Trim svinefileten.
2. Bland alle ingrediensene til marinaden. Hell marinaden i en pose og tilsett svinekjøttfileten. Mariner i minst 30 minutter, helst lenger.
3. Skrell potetene (eller skyll og skrubb hvis huden er fin). Skjær potetene i terninger og kok til de er myke. La potetene avkjøles litt.
4. Finhakk rødløken og skjær tomatene i biter.
5. Bland potetene med pesto, rødløk, tomat, ruccola og sukkererter. Smak til med salt og pepper.
6. Stek svinefileten. La den hvile i 5-10 minutter før du skjærer i skiver.
7. Server svinefileten med pesto potetsalat.

Kos deg!